Esperienza
Mangiare alle Maldive da vegetariani, vegani e pescetariani
Foto di Patina
Chi ha esigenze alimentari particolari, sia pescetariano, vegetariano o vegano, sarà felice di sapere che alle Maldive non avrà problemi a trovare qualcosa di adatto alla propria dieta. Essendo una nazione insulare fin dai tempi più antichi, le Maldive sono naturalmente attrezzate per soddisfare i pescetariani. Per preparare alcune delle nostre ricette più rinomate utilizziamo ingredienti biologici che derivano da prodotti naturali, come le noci di cocco, delle quali utilizziamo quasi tutto, dalla polpa all'olio, rendendole le protagoniste dei nostri condimenti. La maggior parte dei pasti preparati alle Maldive utilizza verdure locali, fresche e biologiche, come zucche e radici, abbinate a spezie semplici e deliziose. Di seguito abbiamo elencato per voi alcuni dei nostri piatti vegani, pescetariani e vegetariani preferiti.
Colazione
Foto di Seagull Cafe
La colazione più famosa delle Maldive, Mashuni e Roshi, è una pietanza completamente a base di pesce. Fiocchi di cocco, lime, peperoncini e tonno a scaglie, serviti con una focaccia maldiviana chiamata roshi, costituiscono questo piatto tanto amato. È possibile trovare questa specialità in qualsiasi luogo delle Maldive, poiché è uno dei nostri piatti più apprezzati. Accompagnate questa esplosione di sapori con una tazza di tè nero caldo.
Per chi cerca un pasto completamente vegano, il Baraboa Mashuni è preparato con purè di zucca al posto del tonno. Questa ricetta per la colazione è splendidamente condita e speziata con lime, peperoncini, cipolle, aglio e pepe nero fresco, ed è un piatto molto amato dai maldiviani. Consigliamo a tutti i visitatori di provare questo piatto, anche se non sono vegani.
Spuntino di metà mattinata
Foto di Westin
Sentite un certo languorino tra la colazione e il pranzo? Le Maldive offrono deliziose bevande e snack per quel momento a metà mattina in cui potreste avere bisogno di qualcosa di rinfrescante. Provate un boccale freddo di kurumba (cocco fresco) per se avete voglia di qualcosa di davvero rinfrescante. L'acqua di cocco contiene tutti i nutrienti e gli ingredienti rivitalizzanti presenti nelle bevande energetiche, ma senza l'aggiunta di zuccheri e sostanze chimiche. L'acqua di cocco è ricca di potassio, ottimo per darvi l'energia necessaria per tutte le attività eccitanti che riempiono le vostre giornate maldiviane. Il potassio regola anche la glicemia, la pressione sanguigna e aiuta la contrazione muscolare. Inoltre, è privo di grassi saturi, colesterolo e calorie extra.
Foto di Ritz Carlton
Se desiderate uno spuntino da accompagnare al vostro drink, alle Maldive troverete anche un'ottima scelta di frutta fresca. Le angurie maldiviane sono tra le più dolci al mondo e non potete mancare di assaggiarne almeno una fetta durante la vostra vacanza.
Un consiglio dai locals: i maldiviani amano mangiare il mango verde immerso nel rihaakuru, la nostra versione della pasta di tonno (per i pescetariani) o nei sali naturali (per vegetariani e vegani).
Pranzo
Foto di thefoodfairy
Sono diverse le culture che hanno influenzato l’alimentazione locale, dall'India al Medio Oriente, e che vi permetteranno di trovare un'ampia scelta di piatti vegetariani, vegani e pescetariani per la vostra pausa pranzo.
Foto di saa_samaahath
Il Garudhiya è il nostro piatto a base di pesce preferito. Si tratta di un delizioso brodo chiaro preparato facendo bollire il tonno fresco solo con un pizzico di sale e nient'altro. Il piatto può essere facilmente arricchito con l'aggiunta di altri aromi come cipolle, peperoncini e lime. Il Garudhiya viene solitamente servito con roshi o riso e una serie di altri condimenti e contorni, come tonno appena grigliato, insalate di cavolo e bok choy condite con succo di lime, cipolle e cocco arrostito.
Ai nostri visitatori vegetariani e vegani potrà interessare, invece, il Tharukaaree Riha (curry vegetariano), uno dei piatti più famosi delle Maldive, servito solitamente con una serie di contorni che completano il piatto. Le verdure contenute nel piatto possono variare da carote, pomodori, cavoli, fagioli verdi, zucca e tutta una serie di altre verdure in un delizioso intingolo omogeneo. Si può scegliere di mangiare con roshi di farina integrale o con riso bianco o integrale naturalmente privo di glutine. Provate il nostro riso alla moringa o il baiy al bambukeyo (frutto dell’albero del pane) per una chicca davvero speciale!
Video di joali being
Qualsiasi pranzo alle Maldive sarebbe incompleto senza l'Asaara, la versione maldiviana del kimchi e uno dei nostri condimenti preferiti. L'Asaara maldiviana è solitamente preparata con prodotti come carote, mango acerbo, datteri o bilimbi, combinati con un mix di spezie (aceto + cipolle, peperoncini, zenzero, aglio, foglie di curry e foglie di pandan) e messi al sole ogni giorno fino ad un mese per fermentare in una deliziosa bontà. Gli amanti del kimchi e dei crauti adoreranno questo delizioso condimento fermentato, che completa davvero qualsiasi piatto, soprattutto se si mangia il Garudhiya.
L'Asaara è anche un ottimo piatto da portare a casa per i vostri amici e parenti, poiché si può trasportare molto facilmente. Assicuratevi di prendere uno dei tipi di Asaara più famosi delle Maldive: carota, dattero e bilimbi.
Haveeru Sai
Foto di lovethemaldives
L'ora del tè serale è un vero e proprio appuntamento alle Maldive, che va gustato appieno. I maldiviani amano accompagnarlo con gli hedhika, un assortimento di diversi piccoli pasticcini ripieni di verdure e tonno. Alcuni degli hedhika più famosi sono perfetti per una dieta a base di pesce; i gulha o polpette di tonno sono ripieni di un mix saporito di tonno, cocco, cipolle, peperoncini e lime.
I bajiya sono molto simili ai samosa indiani e possono essere farciti con lo stesso gustoso mix di tonno o con un miscuglio di patate, perfetto per i vegani e i vegetariani. Le nostre paste dolci, ovvero le Boakibaa (torte dolci senza lievito), sono preparate con ingredienti come manioca, taro e mandorle e sono una delizia talmente gustosa da doversela concedere anche se non si è vegani.
Abbinate il gustoso hedhika a una tazza di tè nero caldo o a un bicchiere ghiacciato di succo di vite fresco.
Cena
Foto di veganfoodfest
Foto di Ayada
Per i nostri amanti del pesce non c'è niente di meglio di un bel piatto di frutti di mare freschi alla brace. Come abbiamo già detto, le Maldive sono un Paese insulare, avendo dunque accesso ai frutti di mare più freschi e deliziosi che abbiate mai mangiato. Aragoste, granchi, pesci di barriera, abbiamo tutto. Un plus se decidete di fare una battuta di pesca con la gente del posto è di pescare voi stessi la vostra cena.
Per chi vuole partecipare al barbecue senza mangiare i frutti di mare, consigliamo di mettere sulla griglia delle radici di taro fresco, con patate a fette, zucca e ananas. L'ananas fresco assume un gusto delizioso quando viene grigliato e, se servito insieme al taro arrostito, diventa un piatto a metà tra il dolce ed il salato che non dimenticherete mai.
Foto di lonumedhu
La pasta di peperoncino maldiviana, nota come Lonumirus, è perfetta per il barbecue. Questa pasta è fatta con cocco essiccato arrostito, peperoncini rossi secchi arrostiti, scalogno, aglio, zenzero, habaneros, limone, foglie di pandan e foglie di curry. Gli ingredienti di questa pasta la rendono non solo ideale per essere aggiunta a tutti i tipi di piatti alla griglia (il cocco essiccato caramella meravigliosamente sulla griglia!), ma aggiunge anche una nuova dimensione di sapore a qualsiasi piatto.
Speriamo di avervi dato delle ottime idee sui piatti vegani, vegetariani e pescetariani da provare alle Maldive. E se qualcuno di questi non è disponibile nel resort, nella guest house, nell'hotel o a bordo della crociera privata che avete scelto per il vostro soggiorno, non preoccupatevi! Noi maldiviani amiamo le sfide e ogni vostra esigenza e preferenza alimentare sarà presa in considerazione, basta chiedere!